美味しいぜんまい|父と採るぜんまい
- 父と採るぜんまい >
- 美味しいぜんまい
山菜の代表格と言っても過言ではない、ぜんまいですが、本当に美味しくっていいものですよね。なによりとても健康的な食べ物ですから、気兼ねなく食べることが出来て、良いと思います。食べることだけが健康的な話ではなく、山菜を山に取りに行くこと自体が、とても健康的なことですから、ダブルで健康に慣れて、本当に良いものであると、そう思います。歩くことを楽しんでいれば、自然と身体は健康になるものですから、尚更です。歩くココとを楽しむのであれば、明確な目標を持っていたほうがいいでしょう。山菜刈りはそんな楽しみながら歩くことの目標に、丁度いいものであると思います。ぜんまい刈りで楽しみながら健康に慣れれば、それはとっても嬉しいことでしょう。人間であれば、食べることの楽しみに対する、モチベーションはとても高いものになりますものですから、山へ出向く動機づくりとしても、ぜんまい刈りなどの山菜刈りは、最適な動機でしょう。そしてぜんまい刈りの最大の楽しみといえば、やっぱり実食することに、他ならない話です。美味しいぜんまいは、本当に美味しいですから、煮物などにしてたべれば、かなりの満足度のある食べ物です。保存も効くものですから、長く楽しむことも出来て、ぜんまい刈りのいい思い出に浸る機会も、多くなってくるものでしょう。ちょっと苦味のあるぜんまいの大人の味は、私たちを楽しませてくれる、素敵な味です。今年も美味しいぜんまい食べたいですね。
■ やめられない味、ぜんまい料理
母の得意料理の一つ、ぜんまいのおひたし。これがまた絶品だ。鰹節をかけて、上から醤油をかけて、パクっといただく。うむ、美味しい。美味しすぎます。ちょっと渋い趣味といわれますが、そんなことはない。普通の野菜もおいしいです。
■ ぜんまいは手間がかかる
夫は山菜が大好きで、いつも山菜の本とにらめっこ。「やっぱり食べられる」と言っては、どっさり山菜を採ってきます。食べたことのない山の物を食べる怖さ、料理する方もいやな物です。ぜんまいはと言うと、これは小さい時から見慣れているし食べてもいるので安心なのです。ぜんまいは、ご存じのように、葉になる部分がくるくるっと巻いていて、輪のようになって生えているので、一目でぜんまいと分かります。難点はと言うとぜんまいは手間が掛かることです。ぜんまいは、しゃきしゃき感があってとてもおいしいのですが、そこに至るまでには、どんなに手間が掛かっているのか、やってみて初めてその大変さが分かりました。
■ 春の足音を伝えるぜんまい
雪が解けて春になり、植物が芽吹いてくると山菜も芽吹いておいしくなる季節。くるくるしている山菜をご存知ですか。ぜんまいという山菜です。ぜんまいは、水気の多いところに生息しています。ぜんまいにはおもしろい特徴があります。新芽が出た頃は表面が綿毛に覆われているのに、成長とともに綿毛が全てなくなるんです。もし、ぜんまいをお見かけの際は綿毛に注目してみるといいかもしれません。
■ ぜんまいを知っていますか
春の山菜と言えばわらびとかぜんまいが頭に浮かびますよね。我が家では旦那の親が山菜取りが好きなのでどちらもよく食卓に登ります。どちらかといえばわらびは山菜特有の苦味が強いような感じがします。ぜんまいは煮物にするととても美味しく苦味なんてぜんぜんないので子供も食べやすい山菜であります。スーパーのお惣菜コーナーでは年中ぜんまいの煮付けをみかけますよね。それだけ皆さん好きな食べ物といえるでしょう。
■ ぜんまいの季節
夏前の今の時期、毎年旦那の親が山菜を取りにいきます。アイヌねぎからアイコ、しどけ、ボンナなどさまざまです。そしてぜんまいです。ぜんまいは取って来たら天日に干します。カラカラに乾くまでもみながらまぜてを繰り返して乾燥させます。そして乾燥したものを戻して煮つけなどに使います。お正月や何かのイベント時にはぜんまいの煮付けはもてなし料理として出されます。